こんにちは、きなこです☺️
今日は、ほっこり秋色の一品。
**せいろで作る「かぼちゃのそぼろ餡」**をご紹介します。
実は今回、せいろで蒸したあとに
ツヴィリングの真空保存容器に入れて一晩おいたら、
これがもう… 味しみしみで最高でした！
「煮物っぽいおかずって、正直めんどくさい」
と思っていたのですが、せいろで蒸すだけなら本当に簡単。
余熱でじんわり味が染みて、手間をかけたみたいな仕上がりになります🍲
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ … 1/4個（約250g・一口大にカット）
- 豚ミンチ … 150〜200g
- 生姜 … 1片（すりおろし・チューブでもOK）
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 水溶き片栗粉 … 少々（とろみ用）
作り方
① ミンチの下ごしらえ
ボウルに豚ミンチ・生姜・醤油・みりん・酒・砂糖を入れて軽く混ぜます。
あまり練りすぎず、ふんわりと。
② せいろで一括蒸し
かぼちゃを並べ、横にミンチを入れて一緒に蒸します。
（クッキングシートを敷くと後片づけがラクです）
蒸気の上がった鍋にせいろをのせて、中火で12〜15分。
途中でそぼろをかき混ぜると火が通りやすいです。
③ とろみをつける
蒸し終わる直前に、水溶き片栗粉をそぼろ餡に加え、
さらに2〜3分蒸してとろみをつけます。
④ 味をなじませる（ここがポイント！）
火を止めたあと、ツヴィリングの真空保存容器に入れて保存。
一晩おくと、かぼちゃに味がしっかり染みて「作りたて以上の美味しさ」に✨
食べてみた感想
かぼちゃはホクホク、ミンチはしっとり。
お箸でほろっと崩れる感じがたまりません。
ほんのり甘いかぼちゃに、
生姜の効いたそぼろ餡が絡んで、優しいけどごはんが進む味。
ツヴィリングで保存した翌日は、
「これ本当に自分で作った？」って思うくらいの味のしみ具合でした😌
お弁当にもおすすめ
冷めても味がしっかりしているので、
翌日のお弁当にもぴったりです🍱
彩りもよく、ほっこり感が詰まった一品。
きなこのひとこと
煮物は“鍋でコトコト”が定番ですが、
せいろで蒸すと驚くほどラクに仕上がります。
火の通りも早く、
「手抜きなのに手をかけたように見える」そんなごはんが理想です😊
忙しい日こそ、湯気で整う時間を。
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