キッチン物語　蒸しごはんと美肌の秘密

豚バラとキャベツ、玉ねぎを重ねて蒸すだけ。せいろで簡単に作れる豚バラキャベツ蒸しのレシピです。これうまつゆと柚子胡椒を合わせた後がけだれで、豚バラもさっぱり食べられます。

せいろで作る鶏もも肉の野菜ロールレシピ。塩麹で下味をつけ、にんじんとピーマンを巻いてしっとり蒸し上げます。崩れにくい巻き方や蒸し時間、きれいに切るコツも紹介します。

分解できるオールステンレスのキッチンバサミを実際に使用。豚バラ肉や白菜を切った感想から、鶏もも肉の脂や筋の下処理まで、使って分かったメリットや洗いやすさを紹介します。

こんにちは　きなこです。ナス、玉ねぎ、鶏むね肉を全部薄切りにして、ミルフィーユのように重ねて蒸しました。今回は大きめのナス3本、合計514gを全部使用。ナス → 玉ねぎ → 鶏むね肉の順に重ねて、最後に生姜オイスターだれをかけるだけです。炒...

リスの「ボルコラ」を実際に使ったレビュー。野菜の水切り、レンジ調理、冷蔵保存まで1つでできる便利さや、S・Lサイズの違い、収納、デメリット、せいろとの使い分けまで紹介します。

せいろで蒸すとおいしい生野菜を季節ごとに紹介。春は新玉ねぎやアスパラ、夏はナスやズッキーニ、秋はさつまいもやれんこん、冬は白菜や長ねぎなど、旬のおすすめ野菜と食べ方をまとめます。

せいろ・茹でる・電子レンジでは野菜の栄養はどう変わる？水溶性ビタミンを中心に加熱方法による違いを比較。栄養だけでなく、味・食感・手軽さや食材別の使い分けも紹介します。

せいろは1段と2段、どちらが使いやすい？実際にせいろを使っている筆者が、それぞれのメリット・デメリットや使い分け、2段使いのコツをわかりやすく紹介します。

2段せいろを使って副菜2品を同時調理。下段でれんこん・にんじん、上段でオクラを蒸し、れんこんひじきサラダとオクラ・きゅうり・ちくわのだし胡麻和えに仕上げます。せいろで副菜の下ごしらえを効率よく進める方法を紹介します。

塩麹に揉み込んだささみを、味噌とみりん、チーズで包んでせいろ蒸しに。しっとり柔らかく、甘めの味噌だれとチーズの塩気が絶妙。ブラックペッパーを加えるとさらにおいしく仕上がります。