🌿 せいろで作るナスとズッキーニのねぎ塩蒸し｜レモン香るさっぱり副菜
こんにちは 蒸し活ブロガーのきなこです。
副菜って、夕方になると一気にめんどくささが湧きあがる存在。
でも 「せいろがある日」だけは話が別です。
ナスとズッキーニを並べて蒸し、
仕上げにさっぱりレモンのねぎ塩ダレをかけるだけ。
油を吸わせがちなナス料理も、
せいろなら “素材の甘みが引き立つヘルシー副菜” に早変わりします。
🥕 材料（2人分）
- ナス……1本
- ズッキーニ……1/2本
- 塩……少々（下味）
ねぎ塩ダレ（さっぱりレモン系）
- 長ねぎみじん切り……大さじ1〜2
- 塩……ひとつまみ
- レモン汁……小さじ1
- 鶏がらスープ粉……小さじ1/2
- ごま油……ほんの少し（香りづけ程度）
- ブラックペッパー……少々
🥢 作り方
① 野菜をカット
ナスとズッキーニを縦に薄切りにする。
※厚みは5mmくらいが蒸し上がりバランス◎
② せいろで蒸す（10〜12分）
鍋のお湯が沸騰したら、せいろごとセット。
蒸し上がったら軽く塩をふる。
（写真）
③ ねぎ塩ダレを合わせる
レモンの香りを立たせるため、混ぜすぎないのがコツ。
④盛りつけ
蒸した野菜を皿に広げ、ねぎ塩ダレを全体に回しかけたら完成。
（写真）
🍋 美味しくするポイント
| ポイント | 理由 |
|---|---|
| レモンで仕上げる | 蒸し野菜が重くならない |
| ごま油は控えめ | 主役は湯気と素材の甘み |
| ナスとズッキーニを薄切りに | 調味料がよく絡む |
油を吸わせるナス料理が多い中で、
“重さゼロのナス” が食べられるのはせいろならでは。
🍚 献立例
合わせたい献立はコレ👇
- 主菜：豚バラ×ナスの蒸し料理
- 副菜：このねぎ塩蒸し
- もう1品：→《野菜あんかけせいろレシピ》
副菜2品が“揚げず・焼かず・炒めず”で揃うと
想像以上に食後の体がラクです。
🧊 保存方法｜ツヴィリング活用
蒸し野菜は冷蔵保存すると水っぽくなりがちですが、
真空保存なら味の劣化がゆるやか。
翌日は 冷製おかず or サラダ風 にしてもおすすめです。
📝 まとめ
- 油を使わずヘルシー
- 蒸すだけだから放置でOK
- レモンねぎ塩が野菜の甘みを引き立てる
湯気に任せて、夜ごはんはもっと身軽に。
せいろの副菜レパートリーに、ぜひ仲間入りさせてください☺️
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