【結局どれがいいの？】蒸す・茹でる・レンジ加熱で栄養価が高いのは？せいろの底力を解説！

蒸し活

蒸す・茹でる・レンジ加熱…栄養が残るのはどれ？【せいろ推しの理由】

気になる「栄養価の違い」結論は？

一言でいうと、栄養が最も残りやすいのは「蒸す」方法。
特にビタミンCや葉酸など水に溶けやすい栄養素は、茹でるとお湯に流れ出やすくなります。

加熱方法栄養保持特徴
蒸す（せいろなど）◎ 水に触れず流出が少ないふっくら仕上がり、甘み・うまみもUP
茹でる△ ビタミン類が流出アク抜きには良いが、栄養ロス多め
電子レンジ○ 水不要でビタミン残りやすいが加熱ムラに注意加熱しすぎると栄養が壊れることも

なぜ「せいろ」なの？家庭で取り入れるメリット

  • やさしい火の通りで、素材の甘みが引き立つ
  • 一度にたくさん蒸せて時短＆節約にも◎
  • 予熱調理もできるから光熱費も節約
  • 洗い物が少なく済む（せいろ＋クッキングシート使用）

我が家のせいろルーティンと実感

私は毎日せいろを使うようになって、

  • 朝：蒸し野菜スープやごはん温め
  • 昼：冷凍パンや副菜
  • 夜：メインと副菜の蒸し合わせ

…と、1日3回使うこともあります（笑）

野菜嫌いの家族が変わった話

うちの主人は昔、野菜が苦手だったんです。
でも、せいろで蒸したキャベツやさつまいもは「うまい」と言ってパクパク。

ふんわり甘くて水っぽくならないのがポイントなんだと思います

まとめ｜迷ったら“蒸し調理”が安心

  • 栄養をできるだけ残したい
  • 食材の味や香りも大切にしたい
  • 忙しいけど丁寧なごはんにしたい

そんなときこそ、せいろがぴったりです◎
「蒸す＝手間がかかる」と思っていた方にこそ、ぜひ一度試してみてほしいです



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