せいろでカオマンガイ｜生米からしっとり炊くやさしい蒸しごはん

はじめに

こんにちは　蒸し活ブロガーのきなこです。

せいろでカオマンガイを作りました。
結論から言うと…

生米から蒸すと、しっとり・ふっくら・やさしい味わい。
せいろの湯気って、本当に裏切らない…☺️

ふと頭に浮かんだ「せいろでカオマンガイ、いけるのでは…？」
そのひらめきからスタートした日。

ちょうど鶏もも肉、生姜、ねぎがあったので即決。
こういう勢いって、台所の魔法が起きますね。

材料（2人分）

鶏肉の下味

鶏もも肉 … 1枚
塩 … 小さじ1/2
酒 … 大さじ1
生姜スライス … 3枚
長ねぎの青い部分 … 1本

ごはん

生米 … 1合
水 … 180〜200ml
生姜みじん … 小さじ1
にんにくみじん … 小さじ1/2

タレ

醤油 … 大さじ1.5
オイスターソース … 小さじ1
酢 … 小さじ1
砂糖 … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1
生姜すりおろし … 小さじ1/2
にんにくすりおろし … 少々

付け合わせ

きゅうり
パクチー or 小ねぎ
レモン（お好みで）

作り方

1. 鶏肉を下味に漬ける

塩・酒と生姜、ねぎを加えて10分。
ツヴィリングで真空にすると、
短時間でしみしみ＆ぷるん。

2. 生米を準備

洗って15〜20分浸水
10分水切り
耐熱皿に米＋水
生姜＆にんにく少々

この「浸水→水切り」が成功ポイント🌿

3. せいろにセット

下段：鶏肉（皮目上）
上段：生米の耐熱皿

4. 蒸す

強火5分
中火20〜25分
蒸らし5分

開ける時の湯気…最高です。

5. 仕上げ

鶏を切り、ご飯をほぐして盛りつけ。
タレをかけて完成✨

成功のコツ

生米は必ず浸水＆水切り
ごはんは上段（香りと仕上がり◎）
鶏は皮を上にしてぷるっと蒸す
タレは甘み×酸味×しょうがで調律

実際の味レポ

蒸した瞬間のひと口目。

想像の5倍…いや10倍美味しい🤍

ご飯は透明感のある粒立ち
鶏肉はやわらか＆ジュワッ
生姜の香りがすっと残る

胃にやさしくて、体と心がととのうごはんです。

ちょっと裏話（きなこメモ）

フタは開けない方がいいのに…
どうしても心配で1回だけチラ見🤣
おかゆみたいで焦ったけど、25分後ふっくら炊けてガッツポーズ✊

こんな小さな冒険が、生活にちょっとの楽しさをくれますね。

まとめ

せいろ×生米＝やさしさの塊
ツヴィリング下味でしっとり
湯気の中で育つごちそう

時短より、“整う時間”を選んだ日のごはんです。

そしてまた美味しい湯気レポしますね☺️