こんにちは、元エステティシャンで蒸し料理ブロガーのきなこです。
「せいろって、どのくらい蒸せばいいの？」
──これ、せいろ初心者さんからよくいただく質問です。
実は私も、最初はレシピ通りにタイマーを握りしめていました。でも続けていくうちに気づいたんです。
せいろって、けっこう“ざっくり”でも美味しくなる！
この記事では、せいろ歴1年の私が感じた「失敗しないための蒸し時間の目安」と「ざっくりOKな理由」をリアルな目線でお届けします。
そもそも蒸し時間ってどう決まるの？
- 食材の厚み・大きさ
- 冷蔵 or 常温
- 火力（中火〜強火）
- 使っているせいろの段数
細かい要素はあるけれど、最初から全て完璧にこなすのは大変。
だからこそ、“ざっくり目安”でスタートして、慣れていくスタイルがおすすめです。
私なりの蒸し時間の「ざっくり目安」
野菜類（1〜1.5cm厚み）
- キャベツ、ブロッコリー：5分〜6分
- かぼちゃ、さつまいも：8〜10分
▶︎ 切り口が柔らかくなってきたらOK！
冷凍ベーグルやパン
- 4〜6分（自然解凍なら3分程度）
▶︎ 表面にうっすら水滴がついてふわっとしたらちょうどいい◎
卵（半熟〜固ゆで）
- 半熟：6〜7分
- 固ゆで：10〜12分
▶︎ 白身が固まって黄身がふるふるなら、スプーンで食べ頃です。
失敗しないための「小さなコツ」
蒸気がしっかり上がってから食材を入れる
底にくっつかないようにクッキングシート or 葉物を敷く
蒸しすぎない（→乾く、固くなる原因に）
蒸し終わり直後は“アツアツ注意”！時間をおいてから開けると水滴が減ってベチャつかない
「きっちり計るより、続けられること」が大切
せいろ生活で大事にしたいのは、“完璧”より“続けられる心地よさ”。
忙しい日もあるし、面倒な時もある。でも蒸すだけなら5分でOKな日もある。
私は、料理が得意でもマメでもないけど、
せいろと出会って「これなら私でもできる」って思えました。
おわりに｜“普通のごはん”が、じつは一番いい
Instagramみたいなキラキラはなくても、
家で蒸した温かいごはんって、やっぱり美味しいんです。
「せいろ、ちょっと気になってたけど不安だった…」
そんな方の背中を押せたらうれしいです。
一緒に“ざっくり蒸し活”、はじめてみませんか？
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