白菜×豆もやし×キムチの重ね蒸し｜せいろで放置するだけの簡単レシピ
こんにちは 蒸し活ブロガーのきなこです。
寒い日や忙しい日の夜ごはんに、せいろの重ね蒸しはとても頼もしい存在です。
切って重ねて、あとは火にかけるだけ。炒め油いらずでヘルシーなのに、しっかり満足感があるのが魅力です。
今回は、白菜×豆もやし×キムチを重ねて蒸すだけの簡単レシピをご紹介します。
味付けは麺つゆ少量でOK。キムチの旨味と白菜の甘さがせいろ蒸しによって引き立ち、ほっとする一皿になります。
せいろ重ね蒸しは「切る→重ねる→蒸す」で完成
せいろの良さは、食材を重ねても均一に火が通ること。さらに余計な水分や油を足さないので、素材本来の甘みと旨味がしっかり際立ちます。
白菜を一番下にする理由
白菜は水分が多い野菜。
一番下に敷くことで、豆もやしが水っぽくなるのを防ぎ、ほどよい蒸し上がりになります。
材料（1〜2人分）
- 白菜 … 2〜3枚（ざく切り）
- 豆もやし … 1/2袋 普通のもやしでもOKです
- キムチ … 適量
- 麺つゆ … 小さじ1/2〜1
- ブラックペッパー … 少々
- ごま油 … 少し（仕上げ）
- 白ごま … 適量
作り方
手順
1）白菜を下に敷く
2）豆もやし→キムチの順で重ねる
3）麺つゆを軽くまわしかける
4）中火で 10〜12分蒸す
5）仕上げにブラックペッパー、ごま油、白ごまをかけて完成
美味しくなるコツ
- 麺つゆは入れすぎない（隠し味に留める）
- 黒胡椒を最後に（味のキレが出る）
- ごま油は仕上げに少量（香りづけの役割）
せいろ蒸しは調味料が少ない方がおいしく仕上がります。
味を足すより「引き算」で整うレシピです。
このレシピに合う献立
- 中華あんかけ
- 厚揚げ料理
- 温奴
- 土鍋ご飯
- あっさり系の味噌汁
重ね蒸しは味の主張が強くなりすぎないので、献立のバランスが取りやすい副菜です。
まとめ｜湯気のある副菜は冬の定番に
せいろで蒸すと、同じ食材でも驚くほど味がクリアになります。
白菜の甘み、豆もやしの食感、キムチの旨味が一体になり、時間がない日の心強い味方に。
切る→重ねる→蒸す
この流れだけで完成するので、ぜひ週の献立に取り入れてみてください💛
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