【保存版】食材別のせいろ蒸し時間目安｜初心者でも失敗なし！
《保存版》せいろの蒸し時間って？食材別目安
こんにちは、蒸し料理が大好きな きなこ です🌿
「せいろって何分蒸せばいいの？」と迷った経験はありませんか？
この記事では、野菜・お肉・魚・ご飯・卵などの食材別蒸し時間の目安を一覧でお届けします！
ぜひブックマークして、日々のせいろごはんの参考にしてくださいね😊
🥬 野菜の蒸し時間（強火）
| 食材 | カットなど準備 | 蒸し時間 |
|---|---|---|
| キャベツ | 大きめざく切り | 3〜5分 |
| にんじん | 薄切り（3mm程度） | 5〜7分 |
| ブロッコリー | 小房に分ける | 4〜6分 |
| じゃがいも | 輪切り（5mm程度） | 10〜12分 |
| 玉ねぎ | くし切り | 5〜7分 |
| かぼちゃ | 薄切り（5mm程度） | 8〜10分 |
| もやし | 洗ってそのまま | 2〜3分 |
| きのこ類 | 石づきカット | 3〜5分 |
POINT：野菜は蒸し加減が大切。少し固めからスタートすると失敗なし◎
🍖 お肉・魚介の蒸し時間（強火）
| 食材 | 下ごしらえなど | 蒸し時間 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | そぎ切り or 1枚まるごと | そぎ切り7〜9分 / 1枚12〜15分 |
| 豚バラ肉 | 薄切り | 5〜7分 |
| 鶏団子 | 直径3cm程度 | 8〜10分 |
| 鮭切り身 | 1切れ・下味つき | 8〜10分 |
| エビ | 殻付き or むき | 3〜5分 |
| ウインナー | 小さめサイズ | 4〜6分 |
POINT：下味をつけておくと、蒸す時間が短縮＆風味アップ！
🍚 ご飯・豆腐・卵の蒸し時間
| 食材 | 状態・準備 | 蒸し時間 |
|---|---|---|
| 冷ご飯 | ラップに包む／そのまま | 8〜10分 |
| 木綿豆腐 | キッチンペーパーで包む | 6〜8分 |
| 蒸し卵 | とき卵＋具材、ラップあり | 10〜12分 |
| 茶碗蒸し | 容器にフタ or ラップ | 中火12〜15分 |
POINT：冷ご飯は軽く湿らせるとふっくら！卵は中火〜弱火が滑らか食感のコツ。
📌 蒸し上達のポイント
- 火力・せいろサイズ・食材の量で時間調整が必要
- 長めで失敗しやすいので、「短めでスタート→延長」が安心
- フタを開け過ぎないよう1回で確認！
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🌿 まとめ：蒸しの“感覚”が上達の鍵
せいろ蒸しは時間のバランスが命。
コツを掴めば、毎日の食卓がもっと豊かに、そしてヘルシーになります。
じっくり向き合った“せいろの時間”。ぜひ楽しい蒸し暮らしの一部にしてくださいね♪
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