【5日保存してもシャキッ】レンコン×豚バラの挟み蒸し｜豆苗で底上げ＆蒸し旨汁ごと楽しむ一皿

蒸し活

■レンコン×豚バラ挟み蒸し｜シャキ＆じゅわ〜の幸せレシピ

こんにちは　蒸し活ブロガーのきなこです。

レンコンのシャキッとした歯ざわりと、豚バラのじゅわ〜っと広がる旨み。
どちらも引き立ててくれるのが、やっぱりせいろなんですよね。

今日は、下に育てていた豆苗を敷いて蒸しました。
レンコンと豚の旨みをしっかり吸ってくれて、これがまた絶品。

火を通しながら、ひっそり“二毛作”みたいな喜びです＾＾

■材料と準備

＜材料＞2人分

  • レンコン … 中1本
  • 豚バラスライス … 6〜8枚
  • 豆苗 … 好みの量
  • 塩 … ひとつまみ
  • 黒胡椒 … 少々
  • 生姜千切り … 適量（お好みで）

＜下準備＞

  • レンコンを薄くスライス
  • 豚バラを食べやすい長さにカット
  • 豆苗は水でさっと洗い、水気を切る

■作り方（せいろでしっとり＆香り立つ）

  1. レンコンに軽く塩をふる
  2. レンコンの上に豚バラをのせ、さらにレンコンで挟む
  3. 豆苗をせいろに広げて敷く
  4. 豚バラ挟みレンコンを並べる
  5. せいろで中火12〜15分蒸す
  6. 生姜を添えて完成

タレはポン酢でも、塩＋ごま油でも◎

蒸したての湯気までごちそうです。

■美味しくなるポイント

  • レンコンは薄めに切ると蒸し時間が短く、歯ざわりはそのまま
  • 豆苗が水分マットの役割をして、乾燥知らず
  • 余熱の時間で味がなじむので、蒸し上げ後すぐ食べなくても◎

■ツヴィリング真空保存の効果

今回のレンコンは、ツヴィリングの真空容器で約5日保存していたもの。

切っていたのに、驚くほどシャキッ。
真空だと、レンコンの酸化や乾燥が本当に少ないです。

“買い置きしておくと、思いついた時すぐ蒸せる”

これが、日々の料理をスムーズにしてくれるんですよね。

■今日の“蒸し暮らし”メモ

せいろで蒸すごはんって、
手をかけた風で、実はとてもシンプル。

火をつけたらあとは湯気にお任せ。
野菜は甘く、豚肉はやわらかく。

忙しい日ほど、心と体が喜ぶ気がします。

＼我が家の真空保存、頼りにしてます／
冷蔵庫に並んでるだけで、料理が楽しくなる道具です。



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