こんにちは きなこです。
せいろ料理って「手間がかかりそう」「下ごしらえが面倒そう」と思われがちですが、実はとてもシンプル。
我が家でよく作るのは 重ね蒸し と 豚バラ巻き。どちらも切ってギューっと詰めるだけなので、料理が得意じゃなくても安心です。
重ね蒸しのコツ
- 野菜は薄めに切る
- 豚肉を重ねながら交互に並べる
- せいろにギューギューに詰める
→ スカスカにすると蒸気が回りすぎて水っぽくなるので、思っている以上に詰め込むのがポイント。
仕上がりはふんわり、でもべちゃっとしない蒸し料理になります。
豚バラ巻きのコツ
- 野菜は細切りに（火が通りやすい）
- 豚バラで少しきつめに巻く
- 半分に切っても大きいままでもOK
→ こちらも並べるときは“ギューギュー”が鉄則。
隙間がない分、野菜の甘みと豚肉の旨みがギュッと凝縮されます。
せいろは“なんでもあり”
野菜は加熱すると水分が出てかさが減るので、「多すぎ？」と思うくらい詰めても大丈夫。
ポン酢・ごまだれ・塩だれなど、タレを変えるだけでマンネリ知らず。
せいろはレシピ通りにしなくても大丈夫。
「切って並べて蒸す」だけで立派なごちそうに見える、頼もしいアイテムです✨
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