せいろで作る野菜あんかけ｜冷蔵庫の残りで5分副菜
こんにちは 蒸し活ブロガーのきなこです。
「今日の献立どうしよう…メインはどうしよう？」
毎日のごはんで、これほど永遠のテーマはない気がします。
そんな時こそ、せいろに頼るとラク。
今日の副菜は、冷蔵庫の野菜を一気に蒸して、あとからとろみあんをかけただけ。
それだけで、ちゃんとしたごはんに見えるから不思議です。
せいろで作る野菜あんかけとは？
フライパンで炒めるより油を使わず、
レンジより味がぼやけない。
蒸した野菜に餡をかけるだけで、
「素材の甘み＋とろみのうまみ」が両方引き立ちます。
湯気で火を通すので、
冷蔵庫の残り野菜がごちそう級に変わるのもポイントです。
材料（2人分）
- お好みの野菜（例：人参・玉ねぎ・白菜・ピーマンなど）……合わせて150gほど
- 豚肉 お好きな部位
- きくらげ コリコリして美味しいです
- 中華スープの素 小さじ１
- 醤油……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 水……100ml
- 片栗粉……小さじ2（水大さじ1で溶く）
- しょうが（すりおろし）……少々
作り方
① 野菜をカット
火の通りにくい野菜（人参・玉ねぎ）は少し薄めに。野菜の上に豚肉をのせる
全体を一口サイズにそろえると蒸し時間が均等になります。
② せいろで蒸す
せいろに野菜を並べ、中火で8〜10分。
野菜の香りが立ってきたら蒸し上がり。
③ あんを作る
鍋に水・しょうゆ・みりん・しょうがを入れ、
軽く煮立ててから水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
④ 盛りつけ
蒸した野菜を器に盛り、上からあんをかける。
仕上げにごま・ねぎ・ゆず皮を添えると彩りもUP。
せいろで作るメリット
- 油を使わずカロリー控えめ
- 野菜の甘み・香りが逃げない
- 調理中ほぼ放置でOK
- 洗い物が少ない（これ大事）
湯気が全部やってくれるから、
「何もしたくない日」こそせいろの出番です。
おすすめの献立例
- 主菜：野菜あんかけ
- 副菜：ナスとズッキーニのねぎ塩蒸し（せいろ）
- 汁物：わかめと豆腐の味噌汁
- ごはん：土鍋ごはん
湯気でまとまる“ほっこり献立”の完成です。
保存方法（ツヴィリング活用）
残った野菜あんかけは、
ツヴィリングの真空保存容器で冷蔵保存。
翌日でも野菜が水っぽくならず、味がしっかり残ります。
「翌日の副菜リメイクが美味しい」
そんな幸せを感じられるのも、せいろ×真空保存のいいところ。
まとめ
- メインに困ったら「蒸して、あんをかける」だけ
- 油を使わずヘルシー
- 洗い物も少なく、見た目も整う
せいろは頑張らない日の味方。
今日も湯気に感謝して、ごちそうさまでした☺️
コメント