せいろの選び方｜初心者におすすめのサイズ・素材・段数をわかりやすく解説

せいろ選びで迷ったら「サイズ・素材・段数」を見ればOK

せいろを初めて買う時、

「何cmが使いやすい？」
「竹と木はどう違う？」
「1段で足りる？2段必要？」

と、意外と迷うポイントが多いです。

私も最初はそうでした。

でも実際にせいろを使い続けてみると、見るべきところは意外とシンプル。

サイズ・素材・段数

この3つを押さえておけば、かなり選びやすくなります。

我が家では18cm・21cm・24cmを使い分けていますが、使う人数や料理によって向いているサイズは違います。

この記事では、実際に使って分かったことをもとに、初心者でも選びやすいようにまとめます。

初めて買うなら何cm？せいろのサイズの選び方

まず一番迷いやすいのがサイズです。

大きければ便利そうに見えますが、実際は「何人分を作るか」「どんな料理に使うか」で選ぶのが一番です。

18cmせいろ

18cmは、1人分や副菜に使いやすいサイズです。

少量の野菜や豆腐、ちょっとしたおかずを蒸したい時に便利。

一人ごはんにも使いやすいです。

ただし、主菜までまとめて入れたい場合は少し小さく感じることがあります。

21cmせいろ

21cmは、1〜2人分にちょうどいいサイズ。

副菜だけでなく、鶏肉や豚肉、野菜を一緒に蒸す時にも使いやすいです。

我が家でもよく使うサイズのひとつです。

「初めて買うけど、大きすぎるのは不安」という人にも選びやすいと思います。

24cmせいろ

24cmは、2人分の主菜やワンせいろごはんに使いやすいです。

鶏肉・野菜・卵などをまとめて蒸したい時にも余裕があります。

主菜をしっかり作りたい人や、家族分をまとめて蒸したい人には便利です。

ただし、置き場所や合わせる鍋の大きさは事前に確認しておいた方が安心です。

18cm・21cm・24cmはどう使い分ける？

ざっくり分けると、

サイズ	向いている使い方
18cm	1人分・副菜・豆腐・卵
21cm	1〜2人分・普段使い
24cm	2人分の主菜・ワンせいろ・まとめ蒸し

という感じです。

初めて1つだけ買うなら、私は21cm前後が一番使いやすいと思います。

ただし、最初から主菜をしっかり蒸したいなら24cmでもOK。

「何を一番蒸したいか」で決めるのが失敗しにくいです。

せいろの素材は何が違う？

せいろは、竹・木・ステンレスなど素材によって特徴が違います。

竹製せいろ

竹製は、軽くて扱いやすく、初めてでも使いやすい素材です。

蒸気が自然に抜けやすく、せいろらしい見た目も楽しめます。

実際、私も竹せいろを普段使いしています。

気をつけたいのは、使用後にしっかり乾燥させること。

濡れたまましまうとカビの原因になるので、洗ったあとは風通しのいい場所で乾かします。

木製せいろ

木製はしっかりした作りで、香りや見た目を重視したい人に向いています。

素材によって価格差がありますが、長く使いたい人にも人気です。

ただし、竹と同じように乾燥は大切です。

ステンレス製蒸し器

ステンレスは、洗いやすく管理しやすいのが魅力。

「カビが心配」「とにかく手入れをラクにしたい」という人には向いています。

一方で、竹せいろとは蒸し上がりや使い心地が少し違います。

見た目や食卓でそのまま使う雰囲気まで楽しみたいなら、竹せいろの方が向いていると感じます。

初心者には竹せいろがおすすめ？

「初めてならどれ？」と聞かれたら、私は竹せいろをおすすめします。

理由は、

軽い
比較的扱いやすい
せいろらしい蒸し料理が楽しめる
サイズや段数の種類が豊富

だからです。

ただし、手入れを最優先するならステンレスという選択肢もあります。

大事なのは、

自分が面倒なく使い続けられるものを選ぶこと。

せいろは買っただけでは意味がないので、日常で使いやすいものを選ぶのが一番です。

せいろは何段必要？

段数も迷いやすいポイントです。

1段

1段でも十分使えます。

最初は1段から始めて、「もっと一度に蒸したい」と思ったら買い足す方法でもOKです。

2段

2段になると、主菜と副菜を同時に蒸せるのでかなり便利です。

たとえば、

上段：野菜や副菜
下段：肉や魚

のように分けて使えます。

我が家でも、2段使いはかなり出番があります。

3段

3段あると一度にたくさん蒸せますが、毎回3段必要とは限りません。

収納場所も必要になるので、最初から3段揃えるより、使いながら増やす方が失敗しにくいです。

初心者におすすめの組み合わせ

迷ったら、こんな選び方が分かりやすいです。

一人暮らし・少量使い

18cm・1〜2段

夫婦2人

21cm・2段

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初めてなら、扱いやすい21cm前後から始めると使いやすいです。

主菜をしっかり作りたい

24cm・1〜2段

我が家のようにサイズ違いを持っていると、料理によって使い分けられて便利ですが、最初から全部揃える必要はありません。

まず1つ使ってみて、自分の料理量に合うか確認するのがおすすめです。

せいろを買う前に確認したいこと

せいろ本体だけでなく、使う鍋との相性も確認しておきたいです。

見るポイントは、

鍋の直径
せいろが安定して乗るか
蒸し板や台輪が必要か
コンロ周りで無理なく使えるか
収納場所があるか

です。

せいろが鍋に合わない場合は、蒸し板を使う方法もあります。

「せいろに合う鍋や蒸し板についてはこちら」

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実際に使って分かったこと

いろいろなサイズを使ってみて思うのは、

大きければ大きいほど便利、ではない

ということです。

24cmは主菜に便利ですが、副菜だけなら21cmや18cmの方が気軽です。

逆に18cmだけだと、2人分の主菜には少し物足りない。

なので、

「一番よく作る料理は何か」

を考えて選ぶのが一番失敗しにくいです。

せいろを毎日の調理道具として使いたいなら、無理なく出せるサイズが結局一番使います。

２１㎝と１８㎝のせいろ

まとめ｜初めてのせいろは「21cm・竹・1〜2段」が選びやすい

初めてせいろを選ぶなら、

サイズ・素材・段数

この3つを見ればOKです。

迷ったら、

21cm前後
竹製
1〜2段

くらいから始めると使いやすいと思います。

もちろん、主菜をしっかり蒸したいなら24cmでも大丈夫。

せいろは、使うほど自分に合うサイズや使い方が分かってきます。

最初から完璧に選ぼうとせず、

「これなら普段使いできそう」

と思えるものを選ぶのがおすすめです。

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