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せいろは本当に時短になる？使ってわかった「ラク」と「時間がかかる」の違い

蒸し活

こんにちは　きなこです。

せいろ料理というと、

「材料を入れて蒸すだけだから時短になりそう」

と思う方も多いのではないでしょうか。

実際にせいろをよく使っている私の感覚では、

せいろ＝調理時間そのものが短くなる道具

とは少し違います。

お湯を沸かす時間も必要ですし、食材によっては10分、15分と蒸す時間もかかります。

それでも私がせいろをよく使うのは、

蒸している間に手が空くから。

材料を切って並べ、せいろにのせたら、あとは蒸し上がりを待つだけ。

その間に副菜を作ったり、洗い物をしたり、翌日のお弁当の準備をしたりできます。

つまり、せいろは「調理時間を短くする」というより、

キッチンに立って手を動かす時間を減らしやすい調理道具

だと感じています。

この記事では、実際にせいろを使って感じる「時短になるところ」と「意外と時間がかかるところ」を紹介します。

結論｜せいろは「早く作る」より「手が空く」

先に結論からいうと、

せいろは、電子レンジのような意味での時短調理とは少し違います。

電子レンジなら数分で加熱できるものでも、せいろの場合は、

  • お湯を沸かす
  • せいろをセットする
  • 10〜15分程度蒸す

という時間が必要です。

そのため、

「とにかく5分で料理を完成させたい」

という場合には、レンジやフライパンの方が早いこともあります。

それでもせいろがラクなのは、

火にかけた後、ずっと見ていなくてもいいから。

私はこの「手が空く時間」が、せいろの大きなメリットだと思っています。

私が普段使っているのは、こんなタイプの竹せいろです。

【愛用せいろ】


せいろで時短を感じる5つの理由

1．蒸している間に別のことができる

材料を並べてせいろに入れたら、基本的には蒸し上がるまで待つだけ。

フライパン料理のように、

炒める
↓
ひっくり返す
↓
火加減を調整する
↓
焦げないか確認する

という作業が少なくなります。

その間に、

副菜を作る
洗い物をする
味噌汁を作る
翌日のお弁当を準備する

など、別の作業を進められます。

私の場合は、ここが一番「時短になっている」と感じるところです。

Screenshot

2．複数の食材を一緒に調理できる

せいろは、お肉と野菜を一緒に蒸せます。

例えば、

鶏肉＋蓮根＋玉ねぎ

豚バラ＋キャベツ

鶏むね肉＋ナス＋玉ねぎ

など。

それぞれ別のフライパンで調理しなくても、一度に火を通すことができます。

二段せいろなら、

上段にメイン
下段に副菜

という使い方もできます。


→「せいろ1段と2段どっちがいい？違い・メリット・デメリットを徹底比較」

3．油を使わないので後片付けがラク

せいろ料理では、炒め油を使わないことが多いため、

フライパンの油汚れやコンロ周りの飛び散りが少なくなります。

これも意外と大きいところ。

料理そのものが早く終わらなくても、

後片付けまで含めるとラク

と感じます。

特に、

肉＋野菜をフライパンで炒める料理

と比べると、調理後の片付けはかなりシンプルです。

4．そのまま食卓に出せる

我が家では、せいろで蒸した料理を

せいろごと食卓にどーんと出す

ことも多いです。

わざわざお皿に盛り直さなくてもいいので、

盛り付けの手間も減ります。

きれいに盛り付けようとすると意外と時間がかかるので、

「蒸したものをそのまま出せる」

というのも、毎日の料理では助かります。

5．切って並べるだけの料理が作りやすい

せいろ料理は、

切る
↓
並べる
↓
蒸す

だけで作れるものがたくさんあります。

調味料も、蒸し上がってからポン酢をかけるだけということも。

我が家では、せいろ蒸しは結局ポン酢で食べることも多いです。

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実は「せいろが一番手間」と思われていた

少し前の晩ごはんで、

鶏もも肉と蓮根のせいろ蒸し、

厚揚げと玉ねぎのチーズ蒸し、

そして副菜を作ったことがありました。

それを見た主人が、

「この中で一番手間がかかってるの、せいろやろ？」

と言ったんです。

でも実際は逆。

せいろ料理は、

材料を切る
↓
並べる
↓
蒸す

だけ。

蒸している時間はかかりますが、その間ずっと私が手を動かしているわけではありません。

一方、その日の副菜は、

きゅうりを切って塩もみ
わかめを戻す
冷凍していたちくわを茹でる
薄揚げを焼く
調味料で和える
保存容器に入れる
食べる時に小鉢へ盛る

と、実際に手を動かす工程がかなり多め。

調理時間が長い＝手間がかかる、ではない

と改めて思いました。

逆に、せいろが時短にならない場面もある

もちろん、せいろがいつでも最速というわけではありません。

少量だけ温めたい時

ちょっと野菜を温めるだけなら、電子レンジの方が早いです。

せいろのお湯を一から沸かす時

鍋のお湯を沸かしてから蒸すため、加熱開始まで少し時間がかかります。

蒸し時間が長い食材

じゃがいもや大きく切った根菜などは、蒸し時間が長くなることがあります。
→「せいろの蒸し時間一覧｜野菜・肉・魚・卵を食材別に解説」

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せいろを時短につなげるコツ

お湯を先に沸かす

食材を切り始める前に鍋のお湯を沸かしておくと、

準備が終わる頃には蒸し始められます。

これだけでも待ち時間を減らせます。

食材の厚みをそろえる

根菜やお肉は厚みをそろえて切ると、火の通りが揃いやすくなります。

蓮根などはスライサーを使うこともあります。

火の通りにくいものを下にする

蒸気は下から上がるため、火をしっかり通したい食材を下段に置くなど、

食材によって置き場所を変えると効率よく蒸せます。

二段せいろを使う

メインと副菜を同時に作りたい時は、二段せいろが便利です。

一度に2品作れるので、

「料理時間を短くする」という意味ではなくても、

料理全体の段取りはかなりラクになります。
→「せいろで副菜2品を同時調理」

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二段あると、メインと副菜を一緒に蒸せるので便利です。




せいろは「時短家電」ではなく「放っておける調理道具」

せいろを使っていて思うのは、

「早く作れる」よりも

「自分が手を動かさなくていい時間が増える」

ということです。

電子レンジほど短時間ではありません。

フライパンより早いとも限りません。

でも、

切って並べて、

蓋をして、

あとは蒸す。

その間にほかのことができる。

この「放っておける時間」が、毎日の料理ではかなり助かります。

せいろが向いている人

せいろは、

  • 一度に肉と野菜を調理したい
  • 蒸している間に別の家事をしたい
  • フライパンの油汚れを減らしたい
  • 野菜をたくさん食べたい
  • できるだけ簡単に晩ごはんを作りたい

という人には使いやすい調理道具だと思います。

反対に、

「とにかく数分で完成させたい」

という時は、電子レンジの方が向いている場合もあります。

まとめ｜せいろは「時間」より「手間」を減らしてくれる

せいろは、

調理時間そのものを短くする道具ではありません。

お湯を沸かしたり、10〜15分程度蒸したりするので、

電子レンジの方が早い場合もあります。

それでも私がせいろをよく使うのは、

蒸している間に手が空き、

副菜や洗い物など別の作業を進められるから。

私にとってせいろは、

「時短」というより「手間を減らしてくれる調理道具」

です。

毎日の料理を少しラクにしたい方には、取り入れやすい方法だと思います。

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