ちくわとえのきの簡単副菜｜冷凍ストックで作る節約おかず

レシピ

こんにちは　きなこです。

「今日は買い物行きたくない…」
そんな日に、冷凍庫と冷蔵庫にあるもので作った副菜です。

使ったのは

  • 冷凍してあったちくわ
  • 冷凍えのき
  • 冷凍薄揚げ
  • 常備している玉ねぎ

正直かなり地味です（笑）

でもこういう副菜って、妙にホッとするんですよね。
しかも思いのほかおいしくて、夫にも好評でした。

特別な材料なし。
難しい調味料なし。

ほぼだし道楽がいい仕事をしてくれた簡単副菜です。



※我が家でよく使っているだし道楽はこちら

材料（2人分）

  • ちくわ…2〜3本
  • えのき…1/2〜1袋
  • 薄揚げ…1枚
  • 玉ねぎ…1/2個

調味料

  • だし道楽…大さじ2〜3
  • 水…100〜150ml
  • みりん…大さじ1

※味を見て調整してください。

作り方

1. 材料を切る

ちくわは斜め切り、
玉ねぎは薄切り、
薄揚げは食べやすい大きさに。

えのきは冷凍していたものをそのまま使いました。

えのきって中途半端に余ることありませんか？

我が家は使い切れない時に冷凍しておくことが多いです。
薄揚げやちくわも同じ。

こういう「ちょっと残り」が後で助かります。

2. フライパンで煮る

鉄鍋（フライパン）に材料を全部入れます。

だし道楽、水、みりんを加えて火にかけ、
玉ねぎがしんなりして味がなじむまで煮るだけ。

ほんと簡単（笑）

ちくわの旨み
薄揚げのコク
玉ねぎの甘み
えのきの食感

派手ではないけど、ちゃんとおいしい。

だし道楽が味をしっかりまとめてくれます。



※今回使った鉄鍋（フライパン）に近いものはこちら

地味だけど、こういう副菜が落ち着く

最近はおしゃれなレシピもたくさんあるけれど、
毎日そんなごはんばかり作れるわけじゃありません（笑）

冷凍ストックを活用して、
あるものでなんとかする日。

でも、こういうごはんこそリアルだったりします。

節約にもなるし、
買い物に行きたくない日にも助かる。

見た目はかなり地味ですが、
こういう副菜ってなぜか落ち着くんですよね。

こんな献立の日に

この日は

  • ル・クルーゼのトマト煮
  • ほうれん草の卵焼き
  • ごはん

と一緒にいただきました。

しっかりしたメインがある日の副菜にもぴったりです。


→ この副菜が登場した献立記事はこちら

まとめ

冷凍庫にあるもので作った、
とっても地味な副菜。

でも、こういうのが一番ホッとするのかもしれません。

「今日は何もない…」という日こそおすすめです。

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