新玉ねぎ丸ごとコンソメスープ｜ル・クルーゼの余熱でとろとろ簡単レシピ

レシピ

新玉ねぎを丸ごと煮るだけの簡単スープ

春になると食べたくなる新玉ねぎ。

今回は丸ごと使って、ル・クルーゼでコンソメスープを作りました。

味付けはコンソメとブラックペッパーだけ。

新玉ねぎの甘みがしっかり出るので、シンプルで十分おいしいです。

仕上げに粉チーズをかけると、少しコクが出ていい感じ。

見た目もちょっとごちそうっぽくなります（笑）



今回使ったのはいつものル・クルーゼ。こういう余熱調理するスープにほんと便利です。

材料（2人分）

・新玉ねぎ 2個
・ウインナー 4〜6本

（ハム、ベーコンでもOK）

調味料
・コンソメ 1〜2個
・ブラックペッパー
・水 500〜600ml

仕上げ
・粉チーズ
・ドライパセリ

ブラックペッパーはいつもの電動ミル。片手で使えるのでラクです。


作り方

1. 新玉ねぎの準備

新玉ねぎのお尻に十字の切り込みを入れます。

火通りがよくなって、食べる時に崩しやすくなります。

2. 鍋に入れる

ル・クルーゼに

・新玉ねぎ
・ウインナー
・水
・コンソメ
・ブラックペッパー

を入れます。

水からスタートでOK。

3. 20分ほど煮る

蓋をして20分ほど煮ます。

竹串がスーッと通るくらいになればOK。

ここで完成でもいいのですが、
私はこの日はお昼のうちにここまで作ってそのまま放置。

ル・クルーゼは保温性が高いので、
余熱でじんわり火が入り、中までとろとろになります。

夜ごはん前に温め直しました。

4. 仕上げ

器に盛って、
粉チーズとドライパセリをかけたら完成です。

このスープマグ、たしかフランフランのもの。
気づけば10年くらい使ってます（笑）
こういうスープにちょうどいいサイズ感で、いまだに現役。

ル・クルーゼで作るポイント

余熱でさらにおいしくなる

ル・クルーゼは保温性が高いので、
火を止めたあともじんわり火が入ります。

このおかげで新玉ねぎが中までやわらかく、とろとろに。

「先に仕込んでおいて夜ラク」
にも向いています。

味付けはシンプルでOK

ウインナーから旨みが出るので、
コンソメとブラックペッパーだけで十分。

新玉ねぎの甘さを楽しむなら、
あまり味を増やしすぎない方が好みでした。

アレンジ

ウインナーの代わりに

・ベーコン
・ハム

でもOK。

ベーコンだと少しコクが増します。

こんな人におすすめ

・新玉ねぎを消費したい
・簡単スープを作りたい
・春の野菜を楽しみたい
・ル・クルーゼを活用したい
・先に仕込んで夜ラクしたい

  • ズッキーニ・なす・豚バラの重ねせいろ蒸し
  • せいろで作る平日の晩ごはん
  • 新玉ねぎを使った副菜

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