春キャベツと鶏むね肉の蒸しレシピ｜巻くだけでしっとり柔らかく仕上がる一皿
こんにちは、きなこです。
春キャベツが出回る季節になると、毎年作りたくなるのがこの蒸し料理です。
やわらかくて甘みのある春キャベツは、シンプルに調理するだけでしっかり美味しいので、余計なことをしなくても一品として成立してくれます。
今回は鶏むね肉を使って、キャベツで巻いて蒸すだけの簡単なレシピにしました。
むね肉はどうしてもパサつきが気になることもありますが、キャベツで包んで蒸すことでしっとりと仕上がり、食べやすくなります。
味付けも塩麹とブラックペッパーだけ。
シンプルですが、素材の味をしっかり感じられる一皿です。
材料（2人分）
・鶏むね肉 300〜350g
・春キャベツ 5〜6枚
・塩麹 適量
・ブラックペッパー 適量
作り方
① キャベツをやわらかくする
電子レンジ（600Wで2〜3分）で軽く加熱して、巻きやすくします。
② 鶏むね肉を削ぎ切りにする
繊維を断つように削ぎ切りにすると、やわらかく仕上がります。
③ キャベツで包む
むね肉をのせてくるくる巻いていきます。
④ 食べやすくカットして並べる
蒸す前にカットしておくと火の通りもよく、見た目もきれいに仕上がります。
⑤ 塩麹とブラックペッパーをかける
⑥ 蒸す（約10〜15分）
蒸し上がり
断面を見ると、キャベツとむね肉がきれいに重なっていて、見た目にも食欲をそそります。
食べてみた感想と栄養のこと
見た目も味もかなりあっさりしていて、正直「これ軽すぎない？」と思うぐらいの一皿です。
でもむね肉を使っているので、しっかりたんぱく質は取れていて、見た目以上に満足感があります。
キャベツもたっぷり食べられるので、自然と野菜もしっかり取れている感じがします。
油を使っていないので、食べたあとも重たくならず、こういうシンプルなごはんは体にやさしいなと感じます。
がっつりしたものが続いた時や、少し軽めにしたい日にちょうどいい一皿です。
美味しく作るポイント
・むね肉は削ぎ切りにする
・キャベツは加熱しすぎない
・蒸しすぎない（固くなるのを防ぐ）
ちょっとしたことですが、この3つで仕上がりが変わります。
おすすめの食べ方
・そのままでも十分美味しい
・ポン酢＋柚子胡椒
・ブラックペッパーを多めに
シンプルな味付けなので、食べ方で変化をつけるのもおすすめです。
まとめ
春キャベツの甘みと、むね肉のやさしい味がしっかり感じられるシンプルな蒸し料理です。
巻いて蒸すだけなので手間も少なく、忙しい日でも作りやすいのが嬉しいポイント。
材料もシンプルなので、冷蔵庫にあるもので気軽に作れる一皿です。
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