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キャベツとブロッコリーのうまつゆ胡麻和え｜せいろで蒸して和えるだけ

副菜

こんにちは　きなこです。

あと一品ほしい日に作りやすい、キャベツとブロッコリーの簡単副菜です。

せいろで野菜を蒸して、これうまつゆ・砂糖・白ごまで和えるだけ。

味付けがシンプルなので、しっかり味のメインにも合わせやすく、野菜をたっぷり食べたい日にも便利です。

材料｜2〜3人分

  • キャベツ…150〜200g
  • ブロッコリー…100〜150g
  • これうまつゆ…小さじ2〜大さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2〜1
  • 白ごま…大さじ1程度

※味の濃さは、野菜の量に合わせて調整してください。


作り方

1．キャベツとブロッコリーを切る

キャベツは食べやすい大きさに切ります。

ブロッコリーは小房に分けます。

2．せいろで蒸す

せいろにキャベツとブロッコリーを並べます。

湯気の上がった鍋にせいろをセットし、野菜が好みのやわらかさになるまで蒸します。

目安は5〜7分ほど。

ブロッコリーの茎に竹串がスッと入るくらいになればOKです。

キャベツは蒸すことでかさが減り、甘みも出ます。

※せいろの蒸し時間は、食材の大きさや量によって変わります。

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2026.09.14

3．調味料と和える

蒸し上がったキャベツとブロッコリーをボウルに入れます。

これうまつゆ、砂糖、白ごまを加え、全体をやさしく和えます。

味を見て、薄ければこれうまつゆを少し追加します。

これだけで完成です。

黒ごまがなくても白ごまでOK

ごま和えというと黒ごまを使うこともありますが、今回は家にあった白ごまを使いました。

白ごまでも十分おいしく、キャベツとブロッコリーの色もきれいに見えます。

いりごましかない場合は、そのまま使っても大丈夫です。

香りを強くしたい場合は、指で少しひねったり、軽くつぶしてから加えると風味が出ます。

蒸すと野菜が食べやすい

キャベツもブロッコリーも、せいろで蒸すと水っぽくなりにくく、野菜の味を感じやすいです。

茹でるためのお湯を別に沸かさなくてもいいので、他の料理をせいろで作っている日に一緒に蒸してしまうのもおすすめ。

今回はメインのせいろ料理と合わせて作りました。

しっかり味のメインにも合わせやすい副菜

この日は、生姜オイスター味の鶏むね肉とナスの重ね蒸しに合わせました。

メインがしっかり味だったので、副菜は

これうまつゆ＋砂糖＋ごま

くらいのシンプルな味付けがちょうどよかったです。

まとめ

キャベツとブロッコリーをせいろで蒸して、これうまつゆ・砂糖・白ごまで和えるだけ。

材料も味付けもシンプルですが、あと一品ほしい日に作りやすい副菜です。

メインをせいろで蒸している間に一緒に加熱すれば、晩ごはん作りも少しラクになります。

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