こんにちは きなこです
「今日は家にある食材で何を作ろう？」
そんな日におすすめなのが、なす・ピーマン・厚揚げを使った生姜甘辛炒めです。
厚揚げを使うのでボリュームもあり、お肉がなくても満足感たっぷり。
なすはとろっと、厚揚げは香ばしく仕上がり、ご飯がすすむ一品です。
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材料（2〜3人分）
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- なす…2本
- ピーマン…2個
- 黄パプリカ…1/2個
- 厚揚げ…1パック
調味料
- 醤油…大さじ1と1/2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 生姜（チューブ可）…小さじ1
- ごま油…大さじ1
作り方
① 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
② なすは乱切り、ピーマン・黄パプリカは食べやすい大きさに切ります。
③ フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼き色がつくまで焼いて一度取り出します。
④ 同じフライパンでなすを炒めます。
⑤ なすがしんなりしてきたら、ピーマン・黄パプリカを加えて炒めます。
⑥ 厚揚げを戻し入れ、調味料を加えて全体に絡めたら完成です。
美味しく作るポイント
- 厚揚げは先に焼くことで香ばしさがアップします。
- なすは油を吸いやすいので、中火でじっくり炒めるのがおすすめです。
- 黄パプリカは最後に加えると彩りがきれいに仕上がります。
- 生姜を加えることで、甘辛味でもさっぱり食べられます。
こんな方におすすめ
- 家にある食材で簡単に作りたい
- 節約しながらボリュームのあるおかずを作りたい
- 野菜をたっぷり食べたい
- ご飯がすすむおかずを探している
合わせたい副菜
今回合わせた副菜はこちらです。
- キャベツとちくわの塩こんぶ和え
- こんにゃく・ちくわ・にんじんのウマつゆ煮
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どちらも簡単に作れるので、献立にすると野菜もしっかり食べられます。
まとめ
なす・ピーマン・厚揚げの生姜甘辛炒めは、家にある食材で手軽に作れるおすすめのおかずです。
厚揚げを使うことで食べ応えがあり、お肉なしでも満足感があります。
忙しい日の晩ご飯や、あと一品欲しい時にもぜひ作ってみてくださいね。
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