なすと鶏むね肉の甘辛生姜炒め｜ご飯がすすむ簡単おかずレシピ

レシピ

こんにちは　きなこです。

旬のなすと鶏むね肉を使った、ご飯がすすむ甘辛生姜炒めです。

生姜の風味が効いた甘辛ダレは、なすとの相性が抜群。

鶏むね肉を使うのでボリュームがありながらも、さっぱり食べられるのも嬉しいポイントです。

普段の晩ご飯やお弁当のおかずにもおすすめですよ。

材料（2〜3人分）

  • なす…2〜3本
  • 鶏むね肉…1枚（約300g）
  • ごま油…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
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甘辛生姜ダレ

  • 醤油…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • おろし生姜…大さじ1（チューブでもOK）

作り方

① 材料を切る

なすは乱切り、鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。

鶏むね肉には片栗粉をまぶしておきます。

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② 鶏むね肉を焼く

フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を中火で焼きます。

表面に焼き色がついたら次の工程へ。

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③ なすを炒める

なすを加えて炒めます。

油がなじみ、しんなりするまで炒めましょう。

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④ 甘辛生姜ダレを加える

混ぜ合わせておいた甘辛生姜ダレを加えます。

全体にしっかり絡めながら、水分が少し煮詰まるまで炒めたら完成です。

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美味しく作るポイント

  • 鶏むね肉に片栗粉をまぶすと、しっとり柔らかく仕上がります。
  • なすは油を吸いやすいので、ごま油で炒めるとコクがアップします。
  • 生姜はチューブでも十分美味しく作れます。
  • 最後に白ごまや小ねぎを散らすと彩りも良くなります。

アレンジ

  • ピーマンを加えると彩りがアップします。
  • 玉ねぎを入れると甘みが増して、お子さんでも食べやすくなります。
  • 鶏もも肉や豚こま肉でも美味しく作れます。

こんな方におすすめ

  • なすのレパートリーを増やしたい
  • 鶏むね肉を美味しく食べたい
  • ご飯がすすむ簡単おかずを探している
  • 節約しながら満足感のある献立を作りたい

まとめ

なすと鶏むね肉の甘辛生姜炒めは、旬のなすをたっぷり楽しめる簡単レシピです。

生姜の風味が食欲をそそり、ご飯との相性も抜群。

身近な材料だけで作れるので、忙しい日の晩ご飯にもぜひ作ってみてください。

  • フライパン

  • だし道楽

  • ツヴィリング真空保存容器（作り置き保存用）

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