こんにちは きなこです。
あと一品欲しい時によく作るのが、このアボカドとブロッコリーのサラダです。
野菜だけでなく、ゆで卵も入るので食べ応えがあり、メイン料理に合わせやすい副菜です。
味付けはポン酢とごま油だけ。
混ぜるだけなので忙しい日にもすぐ作れます。
材料（2〜3人分）
- アボカド…1個
- ブロッコリー…1/2株
- きゅうり…1本
- ゆで卵…2個
調味料
- ポン酢…大さじ2
- ごま油…小さじ1
- 白ごま…大さじ1
- ブラックペッパー…少々
作り方
① 下準備をする
ブロッコリーは小房に分けて茹でる、または蒸して粗熱を取ります。
きゅうりは乱切り、アボカドは食べやすい大きさに切ります。
ゆで卵は4〜6等分に切ります。
② 調味料を加える
ボウルにすべての材料を入れ、
- ポン酢
- ごま油
- 白ごま
- ブラックペッパー
を加えます。
③ やさしく和える
アボカドが崩れないように、全体をやさしく混ぜ合わせたら完成です。
おいしく作るポイント
アボカドは熟しすぎていると混ぜる時に崩れやすいので、少し弾力が残るくらいがおすすめです。
ブロッコリーは茹ですぎず、食感が残るくらいにすると彩りもきれいに仕上がります。
また、食べる直前に和えるとアボカドの色もきれいなまま楽しめます。
こんな献立におすすめ
この日は、
- 豚キムチ
- アボカドとブロッコリーのサラダ
- 小松菜・ちくわ・薄揚げ・えのきの炒め物
- キャベツと玉ねぎの味噌汁
- 麦ご飯
という献立にしました。
豚キムチのような味のしっかりしたメイン料理とも相性が良く、口の中をさっぱりさせてくれる副菜です。
アレンジもおすすめ
このサラダは、冷蔵庫にある食材に合わせてアレンジしやすいのも魅力です。
例えば、
- ミニトマト
- カニカマ
- ツナ
- コーン
- 蒸し鶏
などを加えてもおいしくいただけます。
その日の献立や冷蔵庫の残り食材に合わせて楽しんでみてください。
まとめ
アボカド、ブロッコリー、きゅうり、ゆで卵を使った簡単サラダは、混ぜるだけで作れるわが家の定番副菜です。
野菜もしっかり食べられて食べ応えもあるので、「あと一品欲しい」という日にぜひ作ってみてください。
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