こんにゃくとピーマンの甘辛炒め｜あと一品にぴったりの簡単副菜レシピ

副菜

こんにちは　きなこです。

冷蔵庫にある食材で、あと一品作りたい。

そんな日にわが家でよく作るのが、こんにゃくとピーマンの甘辛炒めです。

今回はえのきも加えて、食感とボリュームをプラスしました。

調味料も家にあるもので作れるので、忙しい日や作り置きにもおすすめです。

材料（2〜3人分）

  • こんにゃく…1枚
  • ピーマン…3個
  • えのき…1/2袋

調味料

  • だし道楽…大さじ2
  • 醤油…小さじ2〜大さじ1（お好みで調整）
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1

※仕上げに白ごまやかつお節をかけても美味しいです。


作り方

① 下準備をする

こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。

ピーマンは細切り、えのきは石づきを切り落としてほぐします。

② こんにゃくを炒める

フライパンでこんにゃくを炒め、水分を飛ばします。


③ 野菜を加える

ピーマンとえのきを加え、しんなりするまで炒めます。

④ 味付けをする

だし道楽、醤油、みりん、砂糖を加え、汁気が少なくなるまで炒めたら完成です。

美味しく作るポイント

だし道楽を使うことで、だしの旨みが加わり、シンプルな調味料でもしっかり味が決まります。

甘辛い味付けなので、ご飯のおかずはもちろん、お弁当や作り置きにもおすすめです。

アレンジ

  • にんじんを加える
  • ちくわを加えてボリュームアップ
  • 唐辛子を加えてピリ辛に
  • きのこはしめじでも美味しく作れます

作り置きについて

冷蔵庫で2〜3日保存できます。

時間が経つと味がよくなじむので、作り置きのおかずにもおすすめです。



まとめ

こんにゃくとピーマンで手軽に作れる甘辛炒めは、あと一品欲しい日にぴったりの副菜です。

今回はえのきも加えて食べ応えのある一品にしました。

冷蔵庫にある食材で気軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

🔗 参考記事

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